That sweet sweet taste of summer
Rabarberkräm
För 4 portioner behöver du:
1 kg rabarber
5 dl + ½ dl vatten till redning
2 dl strösocker
3 msk potatismjöl
Tvätta av rabarbern och skala dem med en vass kniv. Små stjälkar behöver oftast inte skalas. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Skär samtidigt stjälkarna i 2 cm stora bitar och lägg i den kokande sockerlagen. Låt koka i ca 5 minuter tills rabarbern är mjuk.
Rör under tiden ut potatismjölet med ½ dl vatten till en redning. Tag kastrullen från plattan och tillsätt redningen varsamt medan du vispar. Häller du i för fort och inte rör ordentligt kan det lätt bildas klumpar i krämen. Gör sedan ett hastigt uppkok, bara så att det precis börjar bubbla, och ta av kastrullen från värmen.
Strö ett tunt lager socker över krämen så att det inte bildas skinn på ytan och låt svalna av en stund innan servering.
Det här goda receptet hittade jag här. Och så här fin blev min kräm!
emman skriver:
tjenare Therese.
Gud vad jag har gjort rabarberkräm i Brudsjön! det är ju så gott och är så lätt att göra
Mitt recept är lite annorlunda, lite mindre socker, men jag tror att de smakar snarlika ändå!
Me löööv Rabarber!